خرید و قیمت لپه عمده

لپه معمولی در ایران با نام دال‌تور در افغانستان، لپه‌ای است که از نخود کفتری (با نام علمی Cajanus) تهیه می‌شود.

البته از دانه گیاهان دیگری چون نخود فرنگی لپه‌ای با نام انگلیسی، از نخود معمولی لپه زرد با نام انگلیسی Split chickpea به دست می‌آید و لپهٔ عدس، لپهٔ لوبیا و لپهٔ باقلا نیز وجود دارد. به‌طور کلی برای تهیه لپه هر یک از بذور حبوبات، پس از جداسازی از غلاف‌هایشان در آب خیسانده می‌شوند تا پوستشان برداشته شود. بعد از برداشت پوست بذور با فشارهای مکانیکی به دو نیم تقسیم می‌شوند و سپس خشک می‌گردند.

مدت زمان مورد نیاز برای پخت بذرهای تبدیل شده به لپه، کمتر از انواعی است که سالم هستند. لپه یک منبع عالی پروتئین است.

انواع لپه در دو نوع دسته بندی قرار دارد :

نوع اول :

نوع اول دسته بندی بر اساس وارداتی بودن آنها و یا تولید داخلی بودن آنها میباشد.

دسته دوم :

و دسته دوم بر اساس اندازه و سایز دانه های لپه است که شامل لپه های ریز ، متوسط و درشت میشود.

اما لپه تبریزی یا لپه آذرشهر ، لپه تولید شده از نخودی است که کشاورزان ایرانی در مناطق مختلف کشت میکنند. سپس در این کارخانه ها به لپه تولید میشوند.

به طور کلی به لپه ایرانی آذرشهر معروف است و تفاوت آنها را میتوان در ظاهر و کیفیت طعم و پخت آنها متوجه شد.

دسته دوم :

از دسته دوم لپه های وارداتی است که از کشور های روسیه ، اکراین و کانادا به ایران وارد میشوند. و در مصارف مختلف مورد استفاده قرار میگیرند.

اما عرضه و تقاضای آن ها در بازار نسبت به لپه هایی که در آذرشهر تولید میشوند بسیار کم تر است. همچنین مصارف خیلی محدود تری نسبت به سایر لپه های تولید شده در کارخانه های آذرشهر دارد.

لپه استرالیا بیشترین سهم را به خودش اختصاص داده است. هر چند میشود از نخود کشورهایی مثل تانزالیا یا حتی اتیوپی لپه های متوسط یا حتی درشتی را تولید کنیم.

در دسته دوم لپه هایی مثل کانادا ، روس و اکراین قرار گرفتند به نسبت کیفیت بسیار پایین تر از لپه آذرشهر دارند.

این نوع لپه برای تهیه فلافل یا غذاهایی مثل کوفته مورد استفاده قرار میگیرند و به دلیل کیفیت پایینشان مصرف کمی نسبت به دیگر لپه آذرشهر دارند.

خرید و قیمت لپه عمده